Na elf jaar verdwijnt de Pasta Kantine: ‘Voor ons is het geen verdrietig besluit’

BREDA – Na elf jaar komt er een einde aan de Pasta Kantine in de Veemarktstraat. Na 30 augustus sluit de zaak definitief de deuren Toch wil het team niet treuren, maar juist samen met hun gasten feestelijk afscheid nemen. Bedrijfsleider Femke van Haperen (24) vertelt: “Dat doen we door terug in de tijd te gaan. Dus onze klassiekers keren terug op de menukaart, mét de prijzen van toen.”

De Pasta Kantine sluit na 30 augustus de deuren. Na elf jaar komt er daarmee een einde aan de Pasta Kantine in het Bredaas straatbeeld. “Vaak interpreteren mensen het stoppen van een zaak als iets negatiefs, maar zo ervaren wij het zeker niet”, legt bedrijfsleider Femke uit. “Liesbeth en Leon, de eigenaren, kiezen heel bewust voor een nieuw avontuur buiten de horeca.” Ook Femke, al zes jaar een vertrouwd gezicht in de zaak, maakt een overstap. “Ik begin aan mijn masteropleiding. We stoppen allemaal mét iets nieuws in het vooruitzicht, dus dat geeft positieve energie.”

Voor trouwe gasten van de Pasta Kantine is de sluiting van de zaak natuurlijk wel teleurstellend, benadrukt Femke. “Gasten vinden het jammer dat we stoppen. En natuurlijk is het ergens ook jammer. Maar het is ook mooi om op een hoogtepunt te stoppen.”

Feestelijke afsluiting

Om trouwe gasten – en nieuwe bezoekers – nog één keer te laten genieten, organiseert het restaurant van 6 tot en met 30 augustus de actie ‘Nog één keer zoals vroeger’. Klassieke pastagerechten keren terug op de kaart, en dat tegen prijzen uit het begin van de zaak: “Een kleine pasta kost deze maand bijvoorbeeld nog maar 12,50 in plaats van 18,” legt Femke uit. “Een soort tijdmachine naar het begin van ons avontuur, met dezelfde sfeer en gezelligheid. Zo sluiten de deze laatste maand op een feestelijke manier af.”

De laatste dag dat de Pasta Kantine is geopend, is 30 augustus. Een dag later luidt het team het einde feestelijk in met een personeelsborrel. Lang zal het pand echter niet leegstaan: Yannis, de oud-eigenaar van restaurant Rhodos, opent binnenkort op dezelfde locatie een nieuwe Italiaanse horecazaak.