Nouveau van Ham wil ook jongeren aanspreken

BREDA - In het op 26 maart failliet verklaarde Hotel van Ham wordt hard gewerkt. Kelly van Hooijdonk (21), dochter van de oude eigenaars John en Sylvia, heeft het stokje van hen overgenomen en wil haar eigen stempel op het hotel drukken. Het hele hotel wordt in stappen aangepakt om het allemaal wat frisser en hipper te laten ogen. “Maar het blijft nog steeds de warme, gezellige huiskamer van Breda”, zegt de nieuwe eigenaresse stellig.

De curator van het hotel opperde dat Nouveau van Ham nog voor het Breda Jazzfestival zijn deuren zou openen. “Dat gaat gewoon echt niet lukken. Ik wil geen half werk, alles moet meteen goed zijn. Geen dingen afraffelen om snel open te kunnen en vervolgens weer opnieuw moeten beginnen door bijvoorbeeld een lekkage. En ik heb het geluk gehad dat Dudok timmerwerken Breda wilde investeren in het hotel, anders had ik dit niet allemaal kunnen veranderen. Hopelijk is de benedenverdieping voor 1 juni af, zodat we dan goed kunnen openen.”

Kritiek
Vlak na de overname werd de familie Van Hooijdonk overspoeld met kritiek. Het zou vooropgezet spel zijn. “Dat vind ik heel erg jammer. Maar als mensen kritiek hebben op hoe het is gelopen, zeg ik alleen maar dat alles juridisch klopt. Mijn ouders waren echt failliet en de eigenaar van het pand gaf de voorkeur aan mij boven alle andere gegadigden. Daar was ik heel blij mee, want zonder die steun, was het hotel naar iemand anders gegaan. Maar qua financiën is alles rond, dus ik zie geen reden voor kritiek.”

Volgens Van Hooijdonk was het voornamelijk het oude personeel dat het niet eens was met de gang van zaken. “Ze hadden hun mening al klaar nog voordat ik een kans had om met ze te praten. Daardoor is er nu nog maar één personeelslid dat meegaat in het nieuwe concept. Hopelijk vind ik voor de opening nog wat andere mensen, want zo gaat het niet lukken.”

Ondernemertje
Je hoort niet vaak dat een 21-jarige de eigenaresse is van een hotel. “Ik ben altijd al een ondernemertje geweest en neem graag de leiding. Eerder heb ik al geprobeerd Hotel Sutor over te nemen, maar dat kwam niet rond. Nu gebeurde dit en vroegen adviseurs van stoof-zuyderleven aan mij of ik het niet wilde runnen. In eerste instantie vond ik dat een bizar idee. Maar na een tijdje nadenken werd het idee steeds aantrekkelijker. Ik werkte toch al in het hotel voor het faillissement, dus waarom zou ik het niet proberen?”

Van Hooijdonk is wel blij met al het advies dat ze krijgt van zowel haar ouders als de eigenaar van ‘De Sinjoor’. “Zonder die hulp, zou het allemaal een stuk lastiger zijn, maar ik probeer het wel op mijn eigen manier te verwerken in het hotel.”

De ouders van de Bredase blijven werkzaam in het hotel. “Dat is wel raar hoor. Mijn ouders zijn nu bij mij in dienst in plaats van andersom. Maar misschien is dit voor mij ook wel beter, ik kan namelijk niet zo goed onder een baas werken”, lacht ze.

De planning is nu dat Nouveau van Ham op 1 juni de deuren opent. Met een frisse uitstraling en ‘het mooiste terrasje van Breda’ hoopt Van Hooijdonk nieuwe gasten te trekken. “De stamgasten blijven toch wel komen, dus daar maak ik me geen zorgen over. Maar ik wil dat jong en oud binnenkomt en denkt: ‘Dit is echt mijn tent!’.”